Kipimo cha Mkusanyiko wa Juisi ya Embe
Maembe hutoka Asia na sasa hupandwa katika maeneo yenye joto duniani kote. Kuna takriban aina 130 hadi 150 za maembe. Nchini Amerika Kusini, aina zinazokuzwa zaidi ni maembe ya Tommy Atkins, maembe ya Palmer, na maembe ya Kent.
01 Mtiririko wa Kazi wa Usindikaji wa Maembe
Embe ni tunda la kitropiki lenye nyama tamu, na miti ya embe inaweza kukua hadi mita 30 kwa urefu. Je, embe inabadilishwaje kuwa puree yenye lishe na yenye afya au juisi ya makinikia? Hebu tuchunguze mtiririko wa usindikaji wa juisi ya makini ya maembe!
Mstari wa uzalishaji wa juisi ya makini ya maembe ni pamoja na hatua zifuatazo:
1. Kuosha embe
Maembe yaliyochaguliwa huzamishwa ndani ya maji safi kwa kukata nywele zaidi kwa brashi laini. Kisha hutiwa ndani ya suluhisho la 1% ya asidi hidrokloriki au suluhisho la sabuni kwa ajili ya suuza na kuondolewa kwa mabaki ya dawa. Kuosha ni hatua ya kwanza katika mstari wa uzalishaji wa maembe. Mara tu maembe yanapowekwa kwenye tanki la maji, uchafu wowote hutolewa kabla ya kuhamia hatua inayofuata.
2. Kukata na Kutoboa
Mashimo ya maembe yaliyokatwa nusu huondolewa kwa kutumia mashine ya kukata na kuchimba.
3. Kuhifadhi Rangi kwa Kuloweka
Mango ya nusu na mashimo yametiwa ndani ya mchanganyiko wa 0.1% ya asidi ascorbic na asidi ya citric ili kuhifadhi rangi yao.
4. Kupasha joto na Kusukuma
Vipande vya maembe huwashwa kwa joto la 90 ° C-95 ° C kwa dakika 3-5 ili kuvipunguza. Kisha hupitishwa kupitia mashine ya kusaga yenye ungo wa 0.5 mm ili kuondoa maganda.
5. Marekebisho ya ladha
Massa ya embe iliyochakatwa hurekebishwa kwa ladha. Ladha inadhibitiwa kulingana na uwiano maalum ili kuongeza ladha. Kuongeza kwa mikono kwa viungio kunaweza kusababisha kuyumba kwa ladha. Themita ya brix ya ndanihufanya mafanikio kwa usahihikipimo cha shahada ya brix.
6. Homogenization na Degassing
Homogenization huvunja chembe za massa zilizosimamishwa ndani ya chembe ndogo na kuzisambaza sawasawa katika juisi ya makini, na kuongeza utulivu na kuzuia kujitenga.
- Juisi ya mkusanyiko hupitishwa kupitia homogenizer ya shinikizo la juu, ambapo chembe za massa na dutu za colloidal hulazimika kupitia mashimo madogo ya kipenyo cha 0.002-0.003 mm chini ya shinikizo la juu (130-160 kg / cm²).
- Vinginevyo, kinu ya colloid inaweza kutumika kwa homogenization. Juisi ya mkusanyiko inapopitia pengo la 0.05-0.075 mm la kinu cha colloid, chembe za majimaji hukabiliwa na nguvu kali za centrifugal, na kusababisha kugongana na kusaga dhidi ya kila mmoja.
Mifumo ya ufuatiliaji wa wakati halisi, kama vile mita za mkusanyiko wa juisi ya embe mtandaoni, ni muhimu kwa kudhibiti kwa usahihi ukolezi wa juisi.
7. Kufunga kizazi
Kulingana na bidhaa, sterilization inafanywa kwa kutumia sahani au sterilizer ya tubular.
8. Kujaza Juisi ya Mango Concentrate
Vifaa vya kujaza na mchakato hutofautiana kulingana na aina ya ufungaji. Kwa mfano, njia ya kutengeneza kinywaji cha embe kwa chupa za plastiki hutofautiana na ile ya katoni, chupa za glasi, mikebe au katoni za Tetra Pak.
9. Baada ya Kufungashwa kwa Juisi ya Mango Concentrate
Baada ya kujaza na kuziba, sterilization ya sekondari inaweza kuhitajika, kulingana na mchakato. Hata hivyo, katoni za Tetra Pak hazihitaji sterilization ya pili. Iwapo uzuiaji wa pili unahitajika, kwa kawaida hufanywa kwa kutumia utiaji mnyunyizio wa pasteurized au uzuiaji wa chupa uliogeuzwa. Baada ya kufunga vifungashio, chupa za vifungashio huwekwa alama, zimewekwa alama na kuwekwa kwenye sanduku.
02 Mango Puree Series
Embe puree iliyogandishwa ni asilia 100% na haijachachuka. Inapatikana kwa kuchimba na kuchuja juisi ya maembe na huhifadhiwa kabisa kwa njia za kimwili.
03 Mango Concentrate Juice Series
Juisi ya makinikia ya embe iliyogandishwa ni 100% ya asili na haijachachushwa, inayotolewa kwa kukamua na kuweka maji ya embe. Juisi ya mango ina vitamini C zaidi kuliko machungwa, jordgubbar na matunda mengine. Vitamini C husaidia kuimarisha utendaji wa seli za kinga, hivyo kunywa juisi ya embe kunaweza kuimarisha kinga ya mwili.
Maudhui ya massa katika juisi ya makinikia ya embe ni kati ya 30% hadi 60%, ikihifadhi kiwango cha juu cha maudhui yake ya awali ya vitamini. Wale wanaopendelea utamu wa chini wanaweza kuchagua juisi ya makini ya maembe.
Muda wa kutuma: Jan-24-2025
